Recette de la Joue de boeuf à la vigneronne – 750 Grammes

Ingrédients pour la joue de boeuf à la vigneronne :
3 joues de boeuf
5 cl d’huile d’olive
3 carottes
2 oignons
200g de céleri branche
4 gousses d’ail
10 grains de poivre
2 clous de girofle
1/2 orange bio
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
1 bouteille de vin rouge
Farine
Sel, poivre du moulin