Comment cuire un poulpe ? – 750 Grammes

Ingrédients pour cuire le poulpe :
1 poireau
1 branche de thym et de romarin
Gros sel de mer
2 branches de céleri
1 oignon
Queues de persil
3 gousses d’ail
1 écorce de citron et d’orange
1 verre de vin blanc sec
1 verre de vinaigre de vin rouge
Poivre en grains
3 clous de girofle
Grains de coriandre