Recettes des Croissants aux amandes – 750 Grammes

Ingrédients pour les croissants aux amandes :
250g de farine T45
250g de farine de gruau
10g de sel
25g de levure bio
15g de poudre de lait
7g de miel
225g d’eau
1 œuf
100g de beurre ramolli
250g de beurre sec de tourage

Pour la macaronade :
150g d’amandes effilées
70g de blancs d’œufs