Recette de Verrines de betterave mozzarella – 750 Grammes

Ingrédients pour les verrines de betterave :
200g de betterave cuite
Quelques billes de mozzarella
Quelques feuilles de mâche
1 échalote
1 c à c de moutarde
2 c à s de vinaigre balsamique
4 c à s d’huile d’olive
Sel
Piment d’espelette
Basilic