Escalope milanaise 🇮🇹

Pour cette recette choisissez un bon morceau de veau, noix, ou sous noix, des tranches assez fines, pour qu’elles puissent cuire rapidement, le ptit plus, une panure composé de 60 % de chapelure et 40% de parmesan ! ce plat ce sert avec une belle tranche de citron et des pâtes bien sûr 🙂

Pour 2 personnes :

– 2 escalopes de veau
– Un peu de farine
– 1 oeuf bio
– Sel, poivre
– 1/2 cc de moutarde forte
– Chapelure de pain (60%)
– Parmesan (40%)
– Huile de pépins de raisin
– Tranche de citron et pâtes

Bonne recette 😉

ETAPE 1
Passer les escalopes de veau dans une assiette de farine.
ETAPE 2
Dans un bol, casser un oeuf et ajouter une pincée de sel, de poivre et l’équivalent d’une cuillère à café de moutarde forte. Bien mélanger en omelette et verser ensuite l’oeuf battu dans une assiette.
ETAPE 3
Tremper les escalopes de veau dans l’oeuf battu.
ETAPE 4
Dans une assiette avec un mélange de chapelure et de parmesan, badigeonner les escalopes. Bien répartir.
ETAPE 5
Dans une grande poêle avec de l’huile de pépin de raisin, faire cuire les escalopes sur feu moyen. Lorsqu’elles sont bien dorées d’un côté, les retourner.
ETAPE 6
Placer un couvercle et les faire cuire à l’étouffée pendant 4-5 min. Astuce : Pour cette recette, choisissez un bon morceau de veau, noix, ou sous noix, des tranches assez fines, pour qu’elles puissent cuire rapidement.

——————- ♦ Bons plans ♦ ——————-