Croissants aux pommes par l’Académie du Goût

Ingrédients :
2 pommes Granny Smith
Sucre cassonade
Cannelle en poudre
Noix de pécan ou noix ou noisettes concassées grossièrement
2 pâtes feuilletées
50 g de beurre
1 jaune d’œuf

Réalisation :
Préchauffer le four à 190°C. Laver puis couper les pommes en quartiers.

Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail et tailler des petits triangles. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis en badigeonner les triangles à l’aide d’un pinceau.

Mélanger le sucre cassonade et le sucre roux dans un petit bol puis saupoudrer sur les triangles beurrés. Ajouter les noisettes concassées.

Disposer les quartiers de pomme sur les triangles, sur le bord le plus large. Puis les rouler en forme de croissant.

Dorer chaque croissant avec le jaune à l’aide d’un pinceau puis les saupoudrer à nouveau de sucre/cannelle. Enfourner pendant 12/15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortir du four, laisser tiédir puis déguster.